第 68 章 生意兴隆
等众人都出发去送面食后，杨云滇便忐忑不安的在家里等候各府反馈消息回来。
待到终于静下来，杨云滇才突然想起还没有给自己的老爹老娘和董总管送一份面点过去的，真是有点娶了媳妇忘了娘的味道了，于是赶紧吩咐曦月和冬灵每样的面点拿一些给他们送去。
这下真没什么事情了，可以坐下来休息一下了。就在杨云滇准备放松一下的时候，小安子凑上来问道，世子，这天国中的人做面点的方法实在是太好了，做出来的面点又软又香甜，实在是太好吃了。可是我看您加入的材料都是之前您在天国中时候取来的，这要是用完了，今后可怎么办啊？一旁的王府专用面点师们也是竖起了耳朵，当他们知道原来添加的物品是世子从天国中取回的，这就不难解释为什么按照世子的方法做的面点会那么好吃，原来还以为怎么世子一个小孩子能做出这么好的面点，原来诀窍在这里。
杨云滇听了微微摇头，然后说道，这个我会想办法的，你也不用着急。说着杨云滇便让众位师傅继续做面点，让整个镇南王府的人都尝尝。
于是一甄子（西南地区传统厨房用品——木甄子，出现在云南，四川，重庆、贵州等地方，是当地人民用来蒸饭等食物的厨具。）一甄子的面点陆续出锅，被送到王府各处，大家边吃着新式面点边议论着世子带给大家的变化，都感叹不已，觉得世子真是变了太多了，变得对大家越来越好。特别是听了前几次陪世子出行的人们告诉大家他们亲眼见到的世子的种种“神迹”以后，大家都认为以后跟着世子一定会有更好的奔头。
不一会儿，曦月和冬灵都回来了，都说王爷和王妃连连夸赞新式面点好吃，特别是那个银丝卷，又好看又好吃。不一会，小玄子也回来了，说是高府的人都很喜欢这新式面点，相国高升泰吃了也是连声说好吃，这可是后世一千多年改进以后的技术，能不好吃吗？末了小玄子还神秘兮兮地说道，高诗琦向他道谢，并说那个吊坠她很喜欢。众人一听，都发出了善意的笑声。
就在其乐融融的气氛中，董总管也亲自来了，见到了董总管，杨云滇说道，又有劳董总管亲自过来，有什么事情让人过来说一下就行了。
董总管微笑着说道，这不才吃了世子的新式面点，我也就想着过来看看，这么好吃的新面点是怎么做出来的。
杨云滇明白董总管应该是有话要说，于是就说，时间也差不多了，这里也不是说话的地方，今天诸位师傅们都辛苦了，等下都有赏，现在咱们先回小院吧。
于是在回小院的路上，杨云滇便让曦月和冬灵去准备一些茶水，直接送到花园中的阁楼顶层去，等大家走到阁楼下时，杨云滇让小玄子和小安子先上去，到顶楼后，分别看着东西两门，除了曦月和冬灵不准其他人上来。两人闻言便急忙走上阁楼去，待到两人到了阁楼分别打开东西的门窗，看着楼下，杨云滇才招呼董总管一起上楼。
董总管笑道，世子还是那么小心啊。杨云滇说道：“君不密则失臣，臣不密则失身，几事不密则害成。是以君子慎密而不出也。（摘自《易传系辞传上第八章》）”为了大家都好，还是防范于未然较好。
两人上的阁楼，才刚坐定，曦月和冬灵便也来到了阁楼，并送来了茶水和一盘新式的面点。杨云滇于是便让小安子和冬灵守护在窗口，招呼小玄子和曦月坐下。
董总管奇道，世子怎么想着做这新式面点，这个东西虽然新颖，可是也不值当世子花费太多心思啊。
杨云滇笑了笑说道，这个不过是顺手而为，给府内的一些忠心之人的家属找个事情做做而已，因为期间也牵扯到之后的另一桩生意。我们现在才起步，还不能和别人竞争，所以先开拓一些新的行当，避开与现有的利益集团竞争，尽量减少阻力，免得还没起步就被人扼杀在摇篮中。还要请董总管找一些忠心可靠的仆妇专门和几位大师傅学做这个新式面食，然后用王府在王城和内东城、内西城的店铺开几家新式面点铺，尽快将新式面点推广出去。
“这个没问题，老奴马上安排人去办。”董总管急忙表态道。
“好，就有劳董总管了，另外还有一个事情，需要小玄子去办，还要请董总管从咱们王府购买的农奴里面找上一百多个年轻精壮的小伙子一起跟着去。”杨云滇又吩咐道。
这时杨云滇记起了还好自己前世曾经到大理的祥云县采访过一位非遗传承人，知道在那里可以用土法制出土碱，这个土法的土碱就和后世的小苏打一个作用，不过由于没有化学合成，比小苏打还更健康。就是在自己前世所处的那个2021年这个土法土碱还是很畅销，就说明其有很大的市场空间。而且在2021那个年代，可以制出纯白色的土碱了，而不是自己小时候见过的那种灰白色或者土黄的土碱。外观上更加的漂亮。历史上的土碱要到清朝乾隆年间，一个名叫徐忠的人无意中得到“制碱法”，把制出的“土碱”拿到集市去卖掉，换来粮食生存，土碱才开始逐渐的流入市场并生产至今。自己现在就要让这个东西提前六百多年问世，也算是提前造福人民群众了。
于是杨云滇将小玄子叫了过来说道，你收拾一下，后天吧，你就带人到云南赕（今祥云县下川坝）王家庄村找到一个叫塘子山温泉的地方，那地方又好几口温泉，应该是叫这个名字，具体你到哪里打听一下。找到以后把那个地方的土地都买了。
这是董总管插话道：“好教世子得知，老奴知道这个地方，那里的土地没法种庄稼，都没人要的，前些年王爷他们到云南驿礼佛，看那里有温泉，就已经设为王府的王庄了，现在也有王府的人常驻那里，让小玄子过去直接接管就行。”
汗，瀑布汗，成吉思汗，这是自己家的产业都不知道了。饶是杨云滇脸皮厚，也不禁汗颜。那就最好了，杨云滇对小玄子说道，我现在就教你一种可以制作我们我们添加到新式面食中的物品的办法，于是告诉小玄子把温泉水引流到旁边的那些碱田里，经太阳光照射三次后，碱田里就会自然产生一层白色粉末。等到沙上的堿分沉淀得差不多时，就要及时“刮沙”。然后送到滤台里，用滤台前面水塘中的碱水加入过滤，再用滤台下洞中过滤的碱水过滤三次。然后将碱水装入准备好的大锅中，加大火进行高温蒸发，捞出蒸发过的沉淀物，也就是碱渣，装入小碱锅里，澄清降温。然后做好做碱的墒子，就到了“摘硝”的环节，然后经过几个简单工序一个个做好的土碱就这么活脱脱地出现了，晾晒干后，就可以装入竹篮子中保存了。土碱的功能是能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。如果在面条、面包、馒头等食品加工上适当使用，可为食品带来极佳的色香味形，从而能够增进人的食欲。
见到小玄子在拼命的记，杨云滇笑了笑说道，我知道你记不住的，我是大概和你说一下流程，具体的我都写到书里了，你到了严格按照书里的记述操作，就可以制出土碱了。而且书里也专门说了需要添加的一种特制灰该怎么制作，什么时候添加，别的你都让其他人做就行，就是这个添加的灰需要你亲自制作。而且你去了一定要注意发掘和提拔可靠之人，等那边能正常生产土碱，你就立时回来吧。毕竟这只是个小事，我们还有其他大事要做。
小玄子一边感激的望了望杨云滇一边点头称是。
于是杨云滇接着又对曦月说到，除了碱面还要添加酵母，我教你两个办法，一是准备面粉、水和一个坛子就行了。在坛子里将面粉和并搅拌均匀，室温下放置三天左右。当看到有气泡形成就说明已经成功一半了，如果没有那就多放一天。看到气泡产生后再加入一定量的面粉和水并搅拌均匀。在接下来的三天里继续每天各加面粉和水并充分搅拌使之产生更强烈的反应。大概第六天的时候，面糊的反应会产生一股微酸的气味，并且气泡绵密。继续加入面粉和水搅拌。大概第七天的时候反应激烈的面糊会越来越“膨胀”，向外溢出。当面糊要溢出的时候就差不多好了，就可以用这个代替酵母做新式面点了。不过有一点千万要记住：别盖盖子，不然坛子会爆炸！！！
另一个方法就比较简单了，将水果去皮之后，切成小块放在坛子里，接着又加入了一些水和蜂蜜糖。然后放着发酵，几天之后有酒香散发出来，而且冒出气泡，这时候酵母算是发酵成功了。
然后要将发酵好的酵母进行过滤，只留下酵母液，随后又找来面粉跟酵母液进行混合搅拌，接着再反倒阴凉处，制作酵母种。这个过程比较短，也就几个时辰，几个时辰之后，混合搅拌的酵母种体积膨胀到之前的两倍，这个时候，酵母种便算是完成了。而有了酵母种，以后再制作酵母，就不用这么麻烦，直接拿一些酵母种进行培育繁殖就行了。
就这么简单？众人一脸懵的看着杨云滇。
对，就是这么简单，等这些东西做好，我们就可以大规模的生产新式面点，而且有了酵母和土碱，咱们还可以生产新的酒和新的澡豆，这个新的澡豆可比之前用的好用上几百倍。杨云滇信誓旦旦的说道。
看着杨云滇侃侃而谈，大家仿佛都看到了金山银山向他们招手，好像看到大批大批的财富招手就来。
一时间众人都痴了。
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待到终于静下来，杨云滇才突然想起还没有给自己的老爹老娘和董总管送一份面点过去的，真是有点娶了媳妇忘了娘的味道了，于是赶紧吩咐曦月和冬灵每样的面点拿一些给他们送去。
这下真没什么事情了，可以坐下来休息一下了。就在杨云滇准备放松一下的时候，小安子凑上来问道，世子，这天国中的人做面点的方法实在是太好了，做出来的面点又软又香甜，实在是太好吃了。可是我看您加入的材料都是之前您在天国中时候取来的，这要是用完了，今后可怎么办啊？一旁的王府专用面点师们也是竖起了耳朵，当他们知道原来添加的物品是世子从天国中取回的，这就不难解释为什么按照世子的方法做的面点会那么好吃，原来还以为怎么世子一个小孩子能做出这么好的面点，原来诀窍在这里。
杨云滇听了微微摇头，然后说道，这个我会想办法的，你也不用着急。说着杨云滇便让众位师傅继续做面点，让整个镇南王府的人都尝尝。
于是一甄子（西南地区传统厨房用品——木甄子，出现在云南，四川，重庆、贵州等地方，是当地人民用来蒸饭等食物的厨具。）一甄子的面点陆续出锅，被送到王府各处，大家边吃着新式面点边议论着世子带给大家的变化，都感叹不已，觉得世子真是变了太多了，变得对大家越来越好。特别是听了前几次陪世子出行的人们告诉大家他们亲眼见到的世子的种种“神迹”以后，大家都认为以后跟着世子一定会有更好的奔头。
不一会儿，曦月和冬灵都回来了，都说王爷和王妃连连夸赞新式面点好吃，特别是那个银丝卷，又好看又好吃。不一会，小玄子也回来了，说是高府的人都很喜欢这新式面点，相国高升泰吃了也是连声说好吃，这可是后世一千多年改进以后的技术，能不好吃吗？末了小玄子还神秘兮兮地说道，高诗琦向他道谢，并说那个吊坠她很喜欢。众人一听，都发出了善意的笑声。
就在其乐融融的气氛中，董总管也亲自来了，见到了董总管，杨云滇说道，又有劳董总管亲自过来，有什么事情让人过来说一下就行了。
董总管微笑着说道，这不才吃了世子的新式面点，我也就想着过来看看，这么好吃的新面点是怎么做出来的。
杨云滇明白董总管应该是有话要说，于是就说，时间也差不多了，这里也不是说话的地方，今天诸位师傅们都辛苦了，等下都有赏，现在咱们先回小院吧。
于是在回小院的路上，杨云滇便让曦月和冬灵去准备一些茶水，直接送到花园中的阁楼顶层去，等大家走到阁楼下时，杨云滇让小玄子和小安子先上去，到顶楼后，分别看着东西两门，除了曦月和冬灵不准其他人上来。两人闻言便急忙走上阁楼去，待到两人到了阁楼分别打开东西的门窗，看着楼下，杨云滇才招呼董总管一起上楼。
董总管笑道，世子还是那么小心啊。杨云滇说道：“君不密则失臣，臣不密则失身，几事不密则害成。是以君子慎密而不出也。（摘自《易传系辞传上第八章》）”为了大家都好，还是防范于未然较好。
两人上的阁楼，才刚坐定，曦月和冬灵便也来到了阁楼，并送来了茶水和一盘新式的面点。杨云滇于是便让小安子和冬灵守护在窗口，招呼小玄子和曦月坐下。
董总管奇道，世子怎么想着做这新式面点，这个东西虽然新颖，可是也不值当世子花费太多心思啊。
杨云滇笑了笑说道，这个不过是顺手而为，给府内的一些忠心之人的家属找个事情做做而已，因为期间也牵扯到之后的另一桩生意。我们现在才起步，还不能和别人竞争，所以先开拓一些新的行当，避开与现有的利益集团竞争，尽量减少阻力，免得还没起步就被人扼杀在摇篮中。还要请董总管找一些忠心可靠的仆妇专门和几位大师傅学做这个新式面食，然后用王府在王城和内东城、内西城的店铺开几家新式面点铺，尽快将新式面点推广出去。
“这个没问题，老奴马上安排人去办。”董总管急忙表态道。
“好，就有劳董总管了，另外还有一个事情，需要小玄子去办，还要请董总管从咱们王府购买的农奴里面找上一百多个年轻精壮的小伙子一起跟着去。”杨云滇又吩咐道。
这时杨云滇记起了还好自己前世曾经到大理的祥云县采访过一位非遗传承人，知道在那里可以用土法制出土碱，这个土法的土碱就和后世的小苏打一个作用，不过由于没有化学合成，比小苏打还更健康。就是在自己前世所处的那个2021年这个土法土碱还是很畅销，就说明其有很大的市场空间。而且在2021那个年代，可以制出纯白色的土碱了，而不是自己小时候见过的那种灰白色或者土黄的土碱。外观上更加的漂亮。历史上的土碱要到清朝乾隆年间，一个名叫徐忠的人无意中得到“制碱法”，把制出的“土碱”拿到集市去卖掉，换来粮食生存，土碱才开始逐渐的流入市场并生产至今。自己现在就要让这个东西提前六百多年问世，也算是提前造福人民群众了。
于是杨云滇将小玄子叫了过来说道，你收拾一下，后天吧，你就带人到云南赕（今祥云县下川坝）王家庄村找到一个叫塘子山温泉的地方，那地方又好几口温泉，应该是叫这个名字，具体你到哪里打听一下。找到以后把那个地方的土地都买了。
这是董总管插话道：“好教世子得知，老奴知道这个地方，那里的土地没法种庄稼，都没人要的，前些年王爷他们到云南驿礼佛，看那里有温泉，就已经设为王府的王庄了，现在也有王府的人常驻那里，让小玄子过去直接接管就行。”
汗，瀑布汗，成吉思汗，这是自己家的产业都不知道了。饶是杨云滇脸皮厚，也不禁汗颜。那就最好了，杨云滇对小玄子说道，我现在就教你一种可以制作我们我们添加到新式面食中的物品的办法，于是告诉小玄子把温泉水引流到旁边的那些碱田里，经太阳光照射三次后，碱田里就会自然产生一层白色粉末。等到沙上的堿分沉淀得差不多时，就要及时“刮沙”。然后送到滤台里，用滤台前面水塘中的碱水加入过滤，再用滤台下洞中过滤的碱水过滤三次。然后将碱水装入准备好的大锅中，加大火进行高温蒸发，捞出蒸发过的沉淀物，也就是碱渣，装入小碱锅里，澄清降温。然后做好做碱的墒子，就到了“摘硝”的环节，然后经过几个简单工序一个个做好的土碱就这么活脱脱地出现了，晾晒干后，就可以装入竹篮子中保存了。土碱的功能是能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。如果在面条、面包、馒头等食品加工上适当使用，可为食品带来极佳的色香味形，从而能够增进人的食欲。
见到小玄子在拼命的记，杨云滇笑了笑说道，我知道你记不住的，我是大概和你说一下流程，具体的我都写到书里了，你到了严格按照书里的记述操作，就可以制出土碱了。而且书里也专门说了需要添加的一种特制灰该怎么制作，什么时候添加，别的你都让其他人做就行，就是这个添加的灰需要你亲自制作。而且你去了一定要注意发掘和提拔可靠之人，等那边能正常生产土碱，你就立时回来吧。毕竟这只是个小事，我们还有其他大事要做。
小玄子一边感激的望了望杨云滇一边点头称是。
于是杨云滇接着又对曦月说到，除了碱面还要添加酵母，我教你两个办法，一是准备面粉、水和一个坛子就行了。在坛子里将面粉和并搅拌均匀，室温下放置三天左右。当看到有气泡形成就说明已经成功一半了，如果没有那就多放一天。看到气泡产生后再加入一定量的面粉和水并搅拌均匀。在接下来的三天里继续每天各加面粉和水并充分搅拌使之产生更强烈的反应。大概第六天的时候，面糊的反应会产生一股微酸的气味，并且气泡绵密。继续加入面粉和水搅拌。大概第七天的时候反应激烈的面糊会越来越“膨胀”，向外溢出。当面糊要溢出的时候就差不多好了，就可以用这个代替酵母做新式面点了。不过有一点千万要记住：别盖盖子，不然坛子会爆炸！！！
另一个方法就比较简单了，将水果去皮之后，切成小块放在坛子里，接着又加入了一些水和蜂蜜糖。然后放着发酵，几天之后有酒香散发出来，而且冒出气泡，这时候酵母算是发酵成功了。
然后要将发酵好的酵母进行过滤，只留下酵母液，随后又找来面粉跟酵母液进行混合搅拌，接着再反倒阴凉处，制作酵母种。这个过程比较短，也就几个时辰，几个时辰之后，混合搅拌的酵母种体积膨胀到之前的两倍，这个时候，酵母种便算是完成了。而有了酵母种，以后再制作酵母，就不用这么麻烦，直接拿一些酵母种进行培育繁殖就行了。
就这么简单？众人一脸懵的看着杨云滇。
对，就是这么简单，等这些东西做好，我们就可以大规模的生产新式面点，而且有了酵母和土碱，咱们还可以生产新的酒和新的澡豆，这个新的澡豆可比之前用的好用上几百倍。杨云滇信誓旦旦的说道。
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