第 386 章 穿越时空的各大菜系大混…
“少爷，一切都按照您的吩咐办，该模仿的模仿，不该模仿的坚决杜绝，您放心好了，绝不会出问题。”
这个问题可不能随意开玩笑，要不然会惹来天大的麻烦，这一点杨云滇心知肚明，因此内心也是忐忑不安。
不过一切都好像是多余的，巡抚大人并没有什么不满的，而且乐呵呵的，饶有趣味的看着这一切。
“还好，还好，看起来没有什么问题了。”
既然巡抚谢存仁都没有什么意见，那应该就没啥问题了，杨云滇心里暗暗松了一口气。
“呵呵，不错，不错，贤侄搞的这个‘鹿鸣宴会’还是有点意思，倒是让老夫想起当年的鹿鸣宴，这一晃多少年都过去了，老夫都老了。”
这一次，依旧是云南府知府王绍旦帮他打圆场，看来这之后可是要好好感激一下这个王知府了，今天可是帮自己打了不少掩护了。
“哈哈，知府大人正当壮年，正是为朝廷，为皇上效力的年龄，何来老之说呢，在学生眼里您永远都正年轻呢。”
很多东西都是相互的，人家帮你，你也不能不回报吧？于是杨云滇急忙拍起了马屁，讨好地说道。
杨云滇的这个集贤龙门客栈虽然说是科举主题的客栈，但毕竟滇省最高的科举考试就是乡试了，再往上那就要去京师了。
因此，这里针对的主要也就是乡试，乡试中式者称为“举人”，有了这个功名，也就意味着有了做官的资格，其社会地位也会迅速得的提升。
而杨云滇现在努力要争取的也就是乡试，毕竟，不是每个秀才都有机会参加乡试，还要参加选拔才行，一般人能到举人这个级别也算是祖坟冒青烟了。
“呵呵，这要说起乡试，那就不可避免地联想到科举时代的一次盛宴——鹿鸣宴。”
“杨贤侄，你这个创意很好，明年，你和我的景辉孩儿可就要参加一年一度的乡试了，今后可是要认真苦读。”
“这读书人的第一要务，那就是金榜题名，而对于你们来说，那就是要早日考上举人。”
“老夫，这辈子最大的期望，就是能见到你们参加鹿鸣宴啊，首赴鹿鸣就代表着他们取得了做官的资格，可以报效朝廷啊。”
云南府知府王绍旦也是一下子被触动到了什么似的，开始絮絮叨叨起来。
“学生谢过知府大人教导，学生和景辉兄，今后一定认真学习，研读先贤著作。”
“对了还请知府大人给学生等人讲讲这鹿鸣宴，也让学生长长见识，今后要是侥幸能参与鹿鸣宴，也不至于闹笑话。”、
杨云滇一边虚心接受，一边请王绍旦讲述一下他当年的高光时刻。
“行，那老夫就和你们说道说道，按照朝廷的规制，乡试发榜次日后，各省均设宴款待考官及新科举人，称为鹿鸣宴。”
“对于鹿鸣宴的设宴地点，各地有所不同，顺天府设于府衙，其他各省设宴于布政司衙门。”
“到了举行鹿鸣宴之时，本届乡试的正副主考官、学政、提调、监试、同考及执事各官均与宴。”
“主考着朝服，会同各官先行谢恩礼，然后依次入宴。”
“行礼完毕，新科举人鼓乐导入，谒见主考等官后入座。”
“等正式开宴之后，即歌《鹿鸣》之章，众人作魁星舞。”
王绍旦回忆满满地诉说了鹿鸣宴的整个过程，说的那是声情并茂，也简要的述说了鹿鸣宴的流程和规矩。
“对呀，抚台大人说的是，这鹿鸣宴是一种特殊的宴会，轻易是不能参与的。”
“这鹿鸣宴的‘鹿’那也是有来历的，据说鹿鸣宴得名于咱们大明皇帝陛下在宴请科举学子以‘鹿’为主脯的宫廷御膳，用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。”
“长久以来，鹿一直来被崇为仙兽，意象为难得之才；皇帝贵为天子，‘鸣’意为天赐，故皇帝为东，才子为客的这一御膳被名为‘鹿鸣宴’，意指天子觅才、重才之宴。”
“除此之外，还有一种说法，鹿与‘禄’谐音，古人常以鹿来象征‘禄’的含义，以此为升官发财的盼望，而新科入举乃是入‘禄’之始。”
就在这个时候，左布政使蔡侃忽然也插了一句嘴，这倒是让杨云滇和王绍旦都很吃惊，不明就里，不过一想也就释然了。
这明年的乡试，不正是要布政使衙门来操办，而他这个左布政使蔡侃就是主导人之一啊，因此这个是说去了鹿鸣宴也就很正常了。
“那可不是，鹿鸣宴热烈隆重，不少百姓士子集中在衙门前，待宴散之后纷纷抢宴。”
“因为在人们看来，参加鹿鸣宴是莫大的荣耀，能分一杯羹就代表着自己或家人来年也可高中举人，是一种吉祥的象征。”
“也不怕大家笑话，本官当年也曾经参加过抢宴的活动呢，这一晃自己参加鹿鸣宴都过去了多少年了，都有些记不得了。”
就在这个时候，一直找麻烦的巡按云南御史余敢也是深有感触地说道，显然也是内心激荡，通过今日这个鹿鸣宴会想起了很多昔日的旧时光。
今天的鹿鸣宴会，杨云滇也是使出了看家本事，将后世的很多菜肴都提前运用了出来，每个包房都摆了满满当当的一大桌。
有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等滇菜代表菜等后世被评为“中国菜之云南十大经典名菜”。
除此之外，还有宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣子鸡、大理砂锅鱼、西双版纳傣味烤五花肉、傣味鬼鸡等云南经典名菜。
如果你以为就只有这些，那你就肤浅了，除此之外，还有很多滇系菜肴，还有其他菜系的名菜，一道道菜肴被端了上来。
冷碟：豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷、迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟：清蒸黄鳝、手撕包菜、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梅菜扣肉。香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他：木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、拔丝土豆、豆面汤圆。
除此之外，杨云滇还给每位贵宾上了一份佛跳墙，这可是大杀器，一下子就将所有人都镇住了。
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这个问题可不能随意开玩笑，要不然会惹来天大的麻烦，这一点杨云滇心知肚明，因此内心也是忐忑不安。
不过一切都好像是多余的，巡抚大人并没有什么不满的，而且乐呵呵的，饶有趣味的看着这一切。
“还好，还好，看起来没有什么问题了。”
既然巡抚谢存仁都没有什么意见，那应该就没啥问题了，杨云滇心里暗暗松了一口气。
“呵呵，不错，不错，贤侄搞的这个‘鹿鸣宴会’还是有点意思，倒是让老夫想起当年的鹿鸣宴，这一晃多少年都过去了，老夫都老了。”
这一次，依旧是云南府知府王绍旦帮他打圆场，看来这之后可是要好好感激一下这个王知府了，今天可是帮自己打了不少掩护了。
“哈哈，知府大人正当壮年，正是为朝廷，为皇上效力的年龄，何来老之说呢，在学生眼里您永远都正年轻呢。”
很多东西都是相互的，人家帮你，你也不能不回报吧？于是杨云滇急忙拍起了马屁，讨好地说道。
杨云滇的这个集贤龙门客栈虽然说是科举主题的客栈，但毕竟滇省最高的科举考试就是乡试了，再往上那就要去京师了。
因此，这里针对的主要也就是乡试，乡试中式者称为“举人”，有了这个功名，也就意味着有了做官的资格，其社会地位也会迅速得的提升。
而杨云滇现在努力要争取的也就是乡试，毕竟，不是每个秀才都有机会参加乡试，还要参加选拔才行，一般人能到举人这个级别也算是祖坟冒青烟了。
“呵呵，这要说起乡试，那就不可避免地联想到科举时代的一次盛宴——鹿鸣宴。”
“杨贤侄，你这个创意很好，明年，你和我的景辉孩儿可就要参加一年一度的乡试了，今后可是要认真苦读。”
“这读书人的第一要务，那就是金榜题名，而对于你们来说，那就是要早日考上举人。”
“老夫，这辈子最大的期望，就是能见到你们参加鹿鸣宴啊，首赴鹿鸣就代表着他们取得了做官的资格，可以报效朝廷啊。”
云南府知府王绍旦也是一下子被触动到了什么似的，开始絮絮叨叨起来。
“学生谢过知府大人教导，学生和景辉兄，今后一定认真学习，研读先贤著作。”
“对了还请知府大人给学生等人讲讲这鹿鸣宴，也让学生长长见识，今后要是侥幸能参与鹿鸣宴，也不至于闹笑话。”、
杨云滇一边虚心接受，一边请王绍旦讲述一下他当年的高光时刻。
“行，那老夫就和你们说道说道，按照朝廷的规制，乡试发榜次日后，各省均设宴款待考官及新科举人，称为鹿鸣宴。”
“对于鹿鸣宴的设宴地点，各地有所不同，顺天府设于府衙，其他各省设宴于布政司衙门。”
“到了举行鹿鸣宴之时，本届乡试的正副主考官、学政、提调、监试、同考及执事各官均与宴。”
“主考着朝服，会同各官先行谢恩礼，然后依次入宴。”
“行礼完毕，新科举人鼓乐导入，谒见主考等官后入座。”
“等正式开宴之后，即歌《鹿鸣》之章，众人作魁星舞。”
王绍旦回忆满满地诉说了鹿鸣宴的整个过程，说的那是声情并茂，也简要的述说了鹿鸣宴的流程和规矩。
“对呀，抚台大人说的是，这鹿鸣宴是一种特殊的宴会，轻易是不能参与的。”
“这鹿鸣宴的‘鹿’那也是有来历的，据说鹿鸣宴得名于咱们大明皇帝陛下在宴请科举学子以‘鹿’为主脯的宫廷御膳，用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。”
“长久以来，鹿一直来被崇为仙兽，意象为难得之才；皇帝贵为天子，‘鸣’意为天赐，故皇帝为东，才子为客的这一御膳被名为‘鹿鸣宴’，意指天子觅才、重才之宴。”
“除此之外，还有一种说法，鹿与‘禄’谐音，古人常以鹿来象征‘禄’的含义，以此为升官发财的盼望，而新科入举乃是入‘禄’之始。”
就在这个时候，左布政使蔡侃忽然也插了一句嘴，这倒是让杨云滇和王绍旦都很吃惊，不明就里，不过一想也就释然了。
这明年的乡试，不正是要布政使衙门来操办，而他这个左布政使蔡侃就是主导人之一啊，因此这个是说去了鹿鸣宴也就很正常了。
“那可不是，鹿鸣宴热烈隆重，不少百姓士子集中在衙门前，待宴散之后纷纷抢宴。”
“因为在人们看来，参加鹿鸣宴是莫大的荣耀，能分一杯羹就代表着自己或家人来年也可高中举人，是一种吉祥的象征。”
“也不怕大家笑话，本官当年也曾经参加过抢宴的活动呢，这一晃自己参加鹿鸣宴都过去了多少年了，都有些记不得了。”
就在这个时候，一直找麻烦的巡按云南御史余敢也是深有感触地说道，显然也是内心激荡，通过今日这个鹿鸣宴会想起了很多昔日的旧时光。
今天的鹿鸣宴会，杨云滇也是使出了看家本事，将后世的很多菜肴都提前运用了出来，每个包房都摆了满满当当的一大桌。
有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等滇菜代表菜等后世被评为“中国菜之云南十大经典名菜”。
除此之外，还有宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣子鸡、大理砂锅鱼、西双版纳傣味烤五花肉、傣味鬼鸡等云南经典名菜。
如果你以为就只有这些，那你就肤浅了，除此之外，还有很多滇系菜肴，还有其他菜系的名菜，一道道菜肴被端了上来。
冷碟：豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷、迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟：清蒸黄鳝、手撕包菜、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梅菜扣肉。香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他：木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、拔丝土豆、豆面汤圆。
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