第10章 第 10 章
玉春楼。
厨房里也忙的差不多了，中午这一波客人走了，要等到晚上才会继续忙起来。
王秀全巡视了一圈厨房，到他这个年纪，手下的徒弟也都教出来了，除了偶尔兴致来了，或者是遇到非他不可的菜色，一般都不需要怎么动手。
“师父，黎老先生送东西过来。”最小的徒弟过来说道。
“什么东西？”王秀全疑惑。
“之前送出去的饭盒。”小徒弟说着，脸上的表情不太好看。
说到饭盒，王秀全想起来了，他都有一段时间不熬粥了，毕竟这道餐品一般进酒楼的也不会点，今天要不是被黎老头催的没办法，才去熬了一份白粥。
白粥这东西别看简单，好像随便一做就行了，但那只是糊弄嘴巴罢了，要做的好吃，非常的讲究手艺和时间。
小火慢熬，选米细致，用水也要专门的泉水，火候也要时刻注意，这米的香气本来就清淡，更不能时刻揭开锅去看，多看两眼香气就跑没了。
既然要熬白粥，王秀全就干脆多熬了一些，挂上菜单卖了，本想着买不出去的话就酒楼的人吃，谁知道还挺畅销，甚至有好几个客人特意在餐后的点评单上夸了这碗粥。
被夸不稀奇，自从王秀全当厨师以来，都不知道被人夸过多少次了，但是熬的白粥被夸还是让他有些自得的。
他最拿手的餐品还是这道白粥，只是和别的菜比起来，白粥的味道清淡，现在人很少能仔细品味，反而是那些味道偏重的菜更容易被人夸奖。
“怎么？有问题？”王秀全见小徒弟的脸色不对劲，问道。
“里面的粥好像没怎么动。”小徒弟低声说，他跟着王秀全也学了挺长时间，别的不说，掂东西的能力是练出来了，东西一上手就差不多能估出重量来，更别说这个饭盒还是他送出去的，重量多少早记住了。
可现在送回来的饭盒份量和拿出去时差不了多少。
王秀全皱了皱眉，对于一个厨师来说，最大的夸奖就是食客能把做的饭菜吃光，如果只是嘴上夸夸，却剩了很多的菜，那嘴上夸的再好也不是那个味。
而且他也是穷苦出身，最讨厌的就是浪费食物。
王秀全沉着脸打开食盒，里面的粥还是温热着的，比起送走前，分量大概少了十几勺的样子，一边的榨菜丝更是动都没动。
这对王秀全来说可谓是相当的打脸。
“师父，里面还有个小信封。”小徒弟眼尖的发现放在最底下的小信封，这本来是拿来拿筷子勺子的。
王秀全拆开看了眼，开始的脸色有些不以为然，只是越看，他的脸色就变了，手也不自觉的捏紧。
小纸条上写的内容不算很多，但是字字句句都说到了重点上，熬粥的水加的稍微有点多，本来粥水应该是清而稠，现在的稠度却不太够，米浸泡的时间也不够，导致熬煮的时候多了丝干涩。
当然，这一点上顾白也表示理解，黎业良说的时候太晚了，没能事先准备好，能熬成现在的口味，已经是王秀全的技术高超，只是有点可惜没能更进一步。
至于什么大火时间短了点，小火时间过长，等等零零散散的小问题都被顾白一一说了出来。
至于黎业良说的改进，顾白暂时还没有办法，他能说出这么多小缺点还是靠了灵敏的嗅觉和味觉，这些都是王秀全可以做好，却出了点小差错的地方，他靠着天赋就能感知出来。
但是想要改进熬粥的技术，顾白暂时是做不到的。
毕竟在顾白写完这些缺点后就发现，如果缺点都改进的话，这碗粥可能就不是a级别了，而会抵达s级。
小徒弟被师父的脸色勾的有点好奇对方到底是写了什么，只是师父没有开口，他也不敢看。
王秀全看完小纸条，脑海中不断的回忆起熬粥的过程，发现纸条上写的错误他居然一个不漏的都犯了，对方一句话都没有说错。
原本他觉得对方只吃了那么点粥是故意找茬，可是看完，他突然感觉对方能吃十多口已经算是不错了。
能找出这么多问题的食客，必然是口味极其挑剔，味觉也灵敏的不可思议，他这碗粥有这么多小问题还能让对方吃上十几口，他还有些荣幸，起码这说明这碗粥还是可取之处的。
王秀全看着自己面前这碗粥，拿勺子舀了一勺，细细的品尝起来。
做完餐品尝一口的事他已经很久都没有做了，因为对自己的厨艺有自信。
白粥还是热的，虽然没有出锅的时候味道好，但是也能夸一句好吃。
如果没有那张纸条，王秀全虽然会感觉到口味和之前有些许的差别，但是差别太小了，他也不是很能尝出来，可现在照着答案找问题，那点点问题就很清晰明了了。
“都停一下，过来尝尝这碗粥。”看着纸条，王秀全忍不住深吸口气，是惭愧，但是又兴奋。
惭愧的是自己对这份粥没有尽心尽力，反而有些敷衍，虽然普通人，哪怕是一般的厨师也看不出这点小敷衍，但敷衍了就是敷衍。
兴奋的则是居然能遇上这么一个金舌头，厨师这行想要进步，除了做内功，学习练习研发之外，还是需要点外力帮助，这也是为什么很多酒店厨师会找美食家来点评。
不光是为了名声，有时候也是为了他们那根敏锐到极点的舌头，可以轻易尝出你做的饭菜中的缺点。
别觉得这一点容易，厨艺越高就越难找，而找不到缺点，想要进步就难了。
别看市面上的美食家好像很多，但是到了王秀全这个地步来，别说一般的美食家，就是一些有名的美食家过来，也找不出什么问题。
而顾白提出的意见虽然是建立在王秀全技术上的小问题上，但是也足以证明他的舌头之敏锐。
其他厨师听到王秀全的话都过来了，虽然不太了解情况，但是也都过来尝了口粥。
见其他人都吃完了，王秀全问:“你们觉得味道怎么样？”
几人面面相觑，虽然不太懂王秀全举动的深意，但还是老实的说出自己感受，全都是夸赞的。
王秀全听到他们的夸赞忍不住叹口气，一根好舌头难找啊。
其实能当厨师的舌头都比较灵敏，只是和顾白比起来，差距就过大了。
“你们看看这个，再吃一遍。”王秀全把纸条一放，其他几人看清纸条上的内容先是皱眉，虽然对方说的很礼貌，但是内里的内容看起来就有点杀人诛心的味道。
“这，我怎么一点也没有尝出来。”小徒弟总算是满足了好奇心，只是看着内容，有点傻眼了，他刚才尝粥的时候就是猜到了师父的意思，也想着找找毛病，可是一口粥尝了半天，一点问题也没有吃出来。
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厨房里也忙的差不多了，中午这一波客人走了，要等到晚上才会继续忙起来。
王秀全巡视了一圈厨房，到他这个年纪，手下的徒弟也都教出来了，除了偶尔兴致来了，或者是遇到非他不可的菜色，一般都不需要怎么动手。
“师父，黎老先生送东西过来。”最小的徒弟过来说道。
“什么东西？”王秀全疑惑。
“之前送出去的饭盒。”小徒弟说着，脸上的表情不太好看。
说到饭盒，王秀全想起来了，他都有一段时间不熬粥了，毕竟这道餐品一般进酒楼的也不会点，今天要不是被黎老头催的没办法，才去熬了一份白粥。
白粥这东西别看简单，好像随便一做就行了，但那只是糊弄嘴巴罢了，要做的好吃，非常的讲究手艺和时间。
小火慢熬，选米细致，用水也要专门的泉水，火候也要时刻注意，这米的香气本来就清淡，更不能时刻揭开锅去看，多看两眼香气就跑没了。
既然要熬白粥，王秀全就干脆多熬了一些，挂上菜单卖了，本想着买不出去的话就酒楼的人吃，谁知道还挺畅销，甚至有好几个客人特意在餐后的点评单上夸了这碗粥。
被夸不稀奇，自从王秀全当厨师以来，都不知道被人夸过多少次了，但是熬的白粥被夸还是让他有些自得的。
他最拿手的餐品还是这道白粥，只是和别的菜比起来，白粥的味道清淡，现在人很少能仔细品味，反而是那些味道偏重的菜更容易被人夸奖。
“怎么？有问题？”王秀全见小徒弟的脸色不对劲，问道。
“里面的粥好像没怎么动。”小徒弟低声说，他跟着王秀全也学了挺长时间，别的不说，掂东西的能力是练出来了，东西一上手就差不多能估出重量来，更别说这个饭盒还是他送出去的，重量多少早记住了。
可现在送回来的饭盒份量和拿出去时差不了多少。
王秀全皱了皱眉，对于一个厨师来说，最大的夸奖就是食客能把做的饭菜吃光，如果只是嘴上夸夸，却剩了很多的菜，那嘴上夸的再好也不是那个味。
而且他也是穷苦出身，最讨厌的就是浪费食物。
王秀全沉着脸打开食盒，里面的粥还是温热着的，比起送走前，分量大概少了十几勺的样子，一边的榨菜丝更是动都没动。
这对王秀全来说可谓是相当的打脸。
“师父，里面还有个小信封。”小徒弟眼尖的发现放在最底下的小信封，这本来是拿来拿筷子勺子的。
王秀全拆开看了眼，开始的脸色有些不以为然，只是越看，他的脸色就变了，手也不自觉的捏紧。
小纸条上写的内容不算很多，但是字字句句都说到了重点上，熬粥的水加的稍微有点多，本来粥水应该是清而稠，现在的稠度却不太够，米浸泡的时间也不够，导致熬煮的时候多了丝干涩。
当然，这一点上顾白也表示理解，黎业良说的时候太晚了，没能事先准备好，能熬成现在的口味，已经是王秀全的技术高超，只是有点可惜没能更进一步。
至于什么大火时间短了点，小火时间过长，等等零零散散的小问题都被顾白一一说了出来。
至于黎业良说的改进，顾白暂时还没有办法，他能说出这么多小缺点还是靠了灵敏的嗅觉和味觉，这些都是王秀全可以做好，却出了点小差错的地方，他靠着天赋就能感知出来。
但是想要改进熬粥的技术，顾白暂时是做不到的。
毕竟在顾白写完这些缺点后就发现，如果缺点都改进的话，这碗粥可能就不是a级别了，而会抵达s级。
小徒弟被师父的脸色勾的有点好奇对方到底是写了什么，只是师父没有开口，他也不敢看。
王秀全看完小纸条，脑海中不断的回忆起熬粥的过程，发现纸条上写的错误他居然一个不漏的都犯了，对方一句话都没有说错。
原本他觉得对方只吃了那么点粥是故意找茬，可是看完，他突然感觉对方能吃十多口已经算是不错了。
能找出这么多问题的食客，必然是口味极其挑剔，味觉也灵敏的不可思议，他这碗粥有这么多小问题还能让对方吃上十几口，他还有些荣幸，起码这说明这碗粥还是可取之处的。
王秀全看着自己面前这碗粥，拿勺子舀了一勺，细细的品尝起来。
做完餐品尝一口的事他已经很久都没有做了，因为对自己的厨艺有自信。
白粥还是热的，虽然没有出锅的时候味道好，但是也能夸一句好吃。
如果没有那张纸条，王秀全虽然会感觉到口味和之前有些许的差别，但是差别太小了，他也不是很能尝出来，可现在照着答案找问题，那点点问题就很清晰明了了。
“都停一下，过来尝尝这碗粥。”看着纸条，王秀全忍不住深吸口气，是惭愧，但是又兴奋。
惭愧的是自己对这份粥没有尽心尽力，反而有些敷衍，虽然普通人，哪怕是一般的厨师也看不出这点小敷衍，但敷衍了就是敷衍。
兴奋的则是居然能遇上这么一个金舌头，厨师这行想要进步，除了做内功，学习练习研发之外，还是需要点外力帮助，这也是为什么很多酒店厨师会找美食家来点评。
不光是为了名声，有时候也是为了他们那根敏锐到极点的舌头，可以轻易尝出你做的饭菜中的缺点。
别觉得这一点容易，厨艺越高就越难找，而找不到缺点，想要进步就难了。
别看市面上的美食家好像很多，但是到了王秀全这个地步来，别说一般的美食家，就是一些有名的美食家过来，也找不出什么问题。
而顾白提出的意见虽然是建立在王秀全技术上的小问题上，但是也足以证明他的舌头之敏锐。
其他厨师听到王秀全的话都过来了，虽然不太了解情况，但是也都过来尝了口粥。
见其他人都吃完了，王秀全问:“你们觉得味道怎么样？”
几人面面相觑，虽然不太懂王秀全举动的深意，但还是老实的说出自己感受，全都是夸赞的。
王秀全听到他们的夸赞忍不住叹口气，一根好舌头难找啊。
其实能当厨师的舌头都比较灵敏，只是和顾白比起来，差距就过大了。
“你们看看这个，再吃一遍。”王秀全把纸条一放，其他几人看清纸条上的内容先是皱眉，虽然对方说的很礼貌，但是内里的内容看起来就有点杀人诛心的味道。
“这，我怎么一点也没有尝出来。”小徒弟总算是满足了好奇心，只是看着内容，有点傻眼了，他刚才尝粥的时候就是猜到了师父的意思，也想着找找毛病，可是一口粥尝了半天，一点问题也没有吃出来。
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